阿基師+賴薇如-香蘋紅咖哩旭蟹煲vs詹姆士+阿丹-蘋果包子 五星級料理秀 今日秀主題:蘋果 菜名:香蘋紅咖哩旭蟹煲材料:(主食材):蘋果3顆(副食?商務中心?:活旭蟹1隻、綠豆涼粉皮2片、鍋巴10片、泰式紅咖哩1大T、香茅少量、洋蔥丁 面膜1T、紅甜椒1T、綠甜椒1T、黃甜椒1T、奶油1T、椰漿1碗、蒜末、太白粉(調味料):魚露1T、胡椒粉?酒店工作B雞粉做法:1.旭蟹做前處理,洗淨後切成塊狀,蟹膏取出,大鉗拍成撕裂狀備用。取蘋果切滾刀塊狀;涼粉皮切粗條; 租屋網香茅剁碎,備用。2.起鍋熱奶油,爆香蘋果、洋蔥丁、紅咖哩、椰漿、香茅碎混合爆香,再加入清水煮滾。起170℃油鍋,將蟹肉塊沾裹 買屋太白粉,入鍋炸熟。再將鍋巴入鍋炸酥。預熱砂鍋。3.同上鍋,將炸過的蟹肉塊入鍋,以魚露、胡椒粉、蒜末調味,最後再加入蟹膏、涼粉、紅甜椒、綠甜椒、 辦公室出租黃甜椒煨煮至熟,即可盛入砂鍋。4.組合盛裝,酥炸鍋巴跟碟拌食醬汁。備註:器材:油鍋*1、濾油組*1、大平底鍋*1、油鍋蓋*1、鍋鏟*1、湯杓*1、小盤子*3、成品砂鍋 買屋 菜名:蘋果包子材料:(主食材):蘋果3個(削皮去籽後泡檸檬汁)(副食材):派皮4片(冷凍四方酥皮)、白蘭地1小匙、奶油1大匙、麵粉少許、檸檬汁1杯、極細糖粉1小碗、肉桂粉、巴莎?租屋怚i醋、糖做法:1.蘋果1開4後劃刀備用。起平底鍋,下蘋果乾煎後,加入奶油、白蘭地拌炒。2.做蘋果包子:將煎過的蘋果撒上糖粉、肉桂粉用派皮包起,送入烤箱以200度烤15分鐘3.起小湯鍋,放入巴莎米?婚禮顧問i醋、糖、蘋果泥下鍋煮成醬汁備用。4.裝飾盛盤,將烤好的蘋果包子取出,淋上醬汁即可。備註:器材:平底鍋*1、烤箱*1(先預熱)、手套*1、夾子*1、皇家小湯鍋*1、木匙*1、湯杓*1、小盤子*3、成品盤 出處:型男大主 東森房屋廚  .
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湯唯

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